饮食可影响儿童行为
营养学家发现，许多儿童的一些不正常行为和表现往往与
日常饮食中缺乏某些营养素有关。
少年儿童缺铁会引起不安、兴奋和破坏性行为，严重时可
损害常规教学程序和学习能力。体内缺乏镁、锌等微量元素的
儿童易出现面色苍白、浑身无力、反应冷淡、食欲不佳、精神
萎靡、情绪烦躁及智力下降等症状。少量的铅也会影响儿童的
行为、注意力、定向力和智商测定的成绩，因而要注意防止铅
污染。
儿童的饮食中如果缺乏维生素B1，儿童会显得疲劳、健忘、
烦躁、食欲减退；缺乏维生素B2时会显得精神抑郁、懒散；缺
乏尼克酸时会出现注意力不集中，记忆力减退，时怒时哭，爱
发脾气等现象；缺乏维生素C时会显得无精打采，性格内向而孤
僻。因此，这类儿童需要进食富含维生素的食品。
大量进食含甲基水杨酸盐较多的食物，如西红柿、苹果、
橘子等，会使患“多动症”的儿童症状不易控制。有研究表明，
进食高酪氨酸的饮食，酪氨酸会在肠道中分解形成更多的P—甲
酚，而P—甲酚的存在使儿童出现多动症状。此外，过多进食天
然调料以及人工合成的食品添加剂等也会使一部分敏感儿童出
现行为问题。所以，儿童的饮食应强调各种营养素的平衡，而
不应过分强调色、香、味。
（摘自《人民日报海外版》蔡鸣文）
《体育文摘 》1998-09-17 第3版
| 
