1999-02-08

李新民 　　“羊肉串，新鲜美味羊肉串——”1月29日晚，在北京公 主坟立交桥西北角，一位烤羊肉串的小老板时而冒出一两声 吆喝，引起不少行人的注意。 　　街头烧烤摊，一不卫生，二影响市容，三污染空气，有 关部门频频喊打，却为何屡打不绝？笔者走上前去，要几串 烤羊肉，借机与小老板攀谈起来。 　　“天真冷，干你们这行也挺不容易的！一天挣多少钱？ ” 　　“天冷没啥，关键是城管队的抄得太厉害，东躲西藏的， 挣不了多少钱。” 　　“你被抄过摊吗？” 　　“刚开始干时被抄过。现在没事了，虽然北京治理污染， 抄得凶了，却抄不住咱。为啥？咱有经验了呗，一见城管队 的车，咱就撤……” 　　说话间，一辆标有“城管监察”大字的依维柯从北面驶 过来，可这烤肉串的小老板却毫无惧色，依旧与笔者侃侃而 谈。 　　“城管队的车来啦，你咋不撤？”笔者提醒他。 　　“不用怕，这是管甘家口那边的，管不住公主坟的地盘。 ”小老板镇定自若，“实在不行，扔下摊子跑人。如果被抓 住了，抄摊子不说，还要罚款，甚至还会进收容所。” 　　“风险还不小，想过改行吗？” 　　“别的行当咱干不起。干这行成本低，一炉炭火，一篮 子肉串，就支起个摊子，卖1块钱挣5毛。” 　　一项调查显示，北京街头的烧烤摊点都没有安装烟气净 化装置，使用燃料多为木炭或煤炭。烧烤烟气中除含有一氧 化碳、硫氧化物、氮氧化物和颗粒物外，还有较高浓度的苯 并芘。苯并芘是世界公认的致癌物。 　　北京市环保监测中心测定，有露天烧烤摊的街巷空气苯 并芘浓度严重超标，是国家标准的3．2倍；烤羊肉串直接排 出的烟气中苯并芘浓度更高得惊人，比环保标准高60—110倍。 　　可羊肉串虽小，却吊着许多食客的胃口，更关系着一些 人的就业，如果有关部门设置一些规范化的烧烤摊点，更换 燃料，安装净烟装置，也许比光说一个“禁”字更好一些。 　　《人民日报》　(1999年02月08日第11版)

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