2000-03-31

一间古香古色的厅堂，几缕沁人心脾的茶香……随着近 几天新茶上市的忙碌，北京燕莎友谊商城里一向静谧的“品 茗轩”也热闹起来。满设各式茶具的八宝阁前支起两口大锅， 由苏杭远道请来的两位炒茶师傅一刻不得闲，抖、挤、甩、 拓、扣……不停变换着的炒茶手法令人眼花缭乱；何时采茶、 如何制茶、怎样选茶……围观的十几位顾客连珠炮似地询问 着。“从20日‘燕莎春茶现炒现卖’活动开始，每天都是这 样，简直忙得抬不起头来！”炒茶师傅“抱怨”道。 　　自杭州梅家坞来京售茶的杨女士介绍说，每年的3月底到 4月底是售茶的高峰期，这一个月的销售额大约能占全年销售 总额的20％。他们抓住顾客对茶、尤其是对名茶炒制过程感 到很神秘的心理，将明前头茶空运进京现炒现卖，效果还真 不错，800元500克的龙井茶，这一个月仅在“燕莎”就卖出 70公斤。 　　同在王府井大街的东安市场、百货大楼也不约而同地先 后支起了炉灶，开炒！东安茶庄为迎合今年新绿茶上市，举 办以“茶与健康、文化”为主题的大型推展月，特聘浙江大 学茶学学士“坐镇”炒茶，引得不少好茶者“入庐品茗”。 茶叶销售也随之攀高，自25日开展以来，日均销售额近4万元。 　　据了解，炒茶师傅每天仅能炒2．5公斤新茶，而这2．5 公斤新茶仅能炒制出500克干茶。如此可见“现炒现卖”这一 促销谋略的号召力，商家成百上千斤的销售业绩，都源自这 每天的500克！ 　　（摘自2000年3月31日《北京日报》，作者：张晓）

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